چکن کڑاہی کو پاکستانی کھانوں میں ایک اہم اور مقبول ترین ڈش تصور کیا جاتا ہے۔ اسپیشل چکن کڑاہی آدھا کلو چکن کے ٹکڑوں، مسالوں، ادرک، لہسن، اور ٹماٹر کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اس خاص ترکیب میں پیاز شامل نہیں ہوتی، جو اسے منفرد بناتی ہے۔ چکن کو ان تمام اجزاء کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ ایک بہترین ذائقہ اور خوشبو حاصل ہو۔
خشک اور ذائقے دار چکن کڑاہی
اسپیشل چکن کڑاہی ایک خشک ڈش ہے جس میں گریوی شامل نہیں ہوتی، جو اسے مزید منفرد اور خاص بناتی ہے۔ مکھن، ہری مرچیں، اور دہی کا استعمال اس کے ذائقے میں مزید اضافہ کرتا ہے، جو ہر کسی کے ذائقے کی عین پسند بن جاتی ہے۔ دیسی اور خوشبودار چکن کڑاہی کا مضبوط ذائقہ آپ کی حسِ ذائقہ کو خوشگوار بنا دیتا ہے۔
خواتین کے لیے آسان ترکیب
گھریلو خواتین اور مائیں اس آسان اور مزیدار ترکیب کو گھر پر بنا سکتی ہیں۔ اسپیشل چکن کڑاہی دوپہر یا رات کے کھانے کے لیے ایک بہترین مرکزی ڈش ثابت ہو سکتی ہے۔ اسے نان، کلچہ یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، جو اس کے ذائقے کو مزید بڑھا دیتے ہیں۔
پاکستانی ریسٹورنٹس کی پسندیدہ ڈش
اسپیشل چکن کڑاہی پاکستان کے تمام مشہور ریسٹورنٹس اور دھابوں میں پیش کی جاتی ہے۔ یہ ہر مینو کا لازمی حصہ سمجھی جاتی ہے۔ پاکستان کے شمالی علاقوں کے چھوٹے اور بڑے ریسٹورنٹس اس مزیدار اسپیشل چکن کڑاہی کے لیے مشہور ہیں۔
دھابوں کی خاصیت
روڈ سائیڈ دھابے اپنی اسپیشل چکن کڑاہی کی ترکیب کے لیے جانے جاتے ہیں۔ لوگ قریبی اور دور دراز علاقوں سے آ کر اس خاص ڈش کو شوق سے کھاتے ہیں۔ دھابوں کی کڑاہی اپنے منفرد ذائقے کی وجہ سے مشہور ہے، جو ہر عمر کے افراد کو بھاتی ہے۔
اسپیشل چکن کڑاہی بنانے کے اجزاء
آدھا کلو چکن کے ٹکڑے
ٹماٹر: 3-4 عدد (چوپ کیے ہوئے)
ادرک اور لہسن کا پیسٹ: 2 چمچ
دہی: آدھا کپ
مکھن: 2 چمچ
ہری مرچیں: 4-5 عدد (کٹی ہوئی)
مصالحہ جات: نمک، لال مرچ، کالی مرچ، زیرہ
آسان ترکیب
دیگچی میں مکھن گرم کریں اور اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھونیں۔
چکن کے ٹکڑے شامل کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔
کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور ان کو چکن کے ساتھ بھونیں۔
تمام مصالحہ جات اور دہی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
چکن کو مکمل طور پر گلنے تک پکائیں اور آخر میں ہری مرچ ڈال دیں۔
بہترین پیشکش
اسپیشل چکن کڑاہی کو گرم نان، کلچہ یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ اس کا منفرد ذائقہ ہر موقع کو خاص بنا دیتا ہے۔ چاہے دوستوں کے ساتھ کھانے کا موقع ہو یا فیملی ڈنر، یہ ڈش سب کی پسند بن جاتی ہے
