Chinese fried rice with shashlik is a delicious fusion dish that combines the aromatic flavors of Chinese-style fried rice with the smoky, grilled goodness of shashlik (skewered meat). This dish is perfect for family dinners, parties, or even as a special weekend treat. In this article, we will explore the step-by-step recipe, essential ingredients, and tips to make the perfect Chinese fried rice with shashlik at home.
Ingredients You’ll Need
For the Shashlik:
- 500g boneless chicken or beef, cut into cubes
- 2 tbsp yogurt
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp vinegar
- 1 tsp red chili powder
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp cumin powder
- Salt to taste
- 2 tbsp oil
- Bell peppers, onions, and tomatoes (for skewering)
For the Chinese Fried Rice:
- 2 cups cooked basmati rice (preferably day-old)
- 2 tbsp oil
- 1 tbsp garlic, minced
- 1/2 cup spring onions, chopped
- 1/2 cup carrots, diced
- 1/2 cup cabbage, shredded
- 1/2 cup bell peppers, sliced
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp vinegar
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp sugar
- Salt to taste
Step-by-Step Cooking Instructions
1. Marinating the Shashlik
In a bowl, mix the meat with yogurt, ginger-garlic paste, soy sauce, vinegar, red chili powder, garam masala, cumin powder, and salt. Let it marinate for at least 2 hours (or overnight for best results).
2. Preparing the Shashlik Skewers
Thread the marinated meat onto skewers, alternating with bell peppers, onions, and tomatoes. Grill on a barbecue or stovetop pan until fully cooked and slightly charred.
3. Making the Chinese Fried Rice
- Heat oil in a wok or large pan.
- Add minced garlic and sauté until fragrant.
- Toss in chopped vegetables (carrots, cabbage, bell peppers) and stir-fry for 2-3 minutes.
- Add cooked rice, soy sauce, vinegar, black pepper, sugar, and salt. Mix well.
- Garnish with spring onions before serving.
4. Serving the Dish
Place a generous portion of fried rice on a plate and top it with grilled shashlik skewers. Serve hot with chili sauce or soy dip.
سب سے پہلے 500 گرام بون لیس چکن یا بیف کے کیوبز کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ اس میں 2 کھانے کے چمچ دہی، 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ، 1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر، اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور گوشت کو کم از کم 2 گھنٹے کے لیے فریج میں ماری نیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں۔
ششلیک کی سیخوں کی تیاری
ماری نیٹ ہونے کے بعد گوشت کے کیوبز کو لکڑی یا دھات کی سیخوں میں پرولیں، جس کے درمیان میں بیل پیپرز، پیاز اور ٹماٹر کے ٹکڑے بھی لگائیں۔ اب ان سیخوں کو گرل پین یا باربی کیو پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گوشت اچھی طرح پک نہ جائے اور اس پر ہلکا سا سنہری رنگ نہ آ جائے۔
چائنیز فرائیڈ رائس بنانے کا طریقہ
ایک واک یا بڑے پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ اس میں 1 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن ڈال کر ہلکا سا بھونیں جب تک خوشبو دار نہ ہو جائے۔ اب اس میں 1/2 کپ کٹی ہوئی گاجریں، 1/2 کپ باریک کٹی ہوئی بند گوبھی، اور 1/2 کپ کٹے ہوئے بیل پیپرز ڈال کر 2-3 منٹ تک تیز آنچ پر ہلاتے رہیں۔
چاول شامل کرنا
اب اس میں 2 کپ پہلے سے پکے ہوئے چاول (بہتر ہے کہ یہ ایک دن پہلے کے پکے ہوئے ہوں)، 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 1 چائے کا چمچ کالی مرچ، 1 چائے کا چمچ چینی، اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ آخر میں 1/2 کپ کٹی ہوئی ہری پیاز ڈال کر ہلکا سا مکس کریں۔
پیش کرنے کا طریقہ
ایک سرونگ پلیٹ میں فرائیڈ رائس نکالیں اور اس کے اوپر تیار شدہ ششلیک کی سیخیں سجائیں۔ گرم گرم چٹنی یا سویا ڈپ کے ساتھ پیش کریں۔
یہ ڈش کیوں منفرد ہے؟
یہ ڈش چینی کھانوں کے ہلکے پھلکے ذائقے اور ششلیک کے دھوئیں دار مزے کو یکجا کرتی ہے۔ فرائیڈ رائس کی نمکین مٹھاس اور ششلیک کی مسالہ دار خوبی اسے ایک مکمل اور متوازن کھانا بناتی ہے جو نہ صرف ذائقے میں بہترین ہے بلکہ دیکھنے میں بھی بہت پرکشش لگتا ہے۔
